W końcu piwo, które jest adekwatne do motywu przewodniego bloga - Piwo Parowe z Browaru Widawa. Chyba jedyne piwo typu dampfbier ważone komercyjnie na terenie Polski, będące zaskoczeniem ze względu na swoją niszowość. Żaden dotychczasowy browar nie podjął się takiego dość odważnego wyzwania, którym byłoby uwarzenie tak specyficznego piwa. Pierwotnie dampfbiery warzone były przez biedotę, której nie było stać na drogie, wysokiej jakości słody, więc musieli używać nisko jakościowego, mało goryczkowego i nisko aromatycznego chmielu
z własnej uprawy. Zbierali za to nadmiar
drożdży z pobliskich browarów warzących piwa pszeniczne. Piwo parowe jest więc
górnofermentacyjnym piwem jęczmiennym, fermentowanym drożdżami do piw
pszenicznych. Ze względu na wysoką temperaturę fermentacji obserwatorzy odnosili
wrażenie że piwo paruje, skąd też dostało swoją nazwę.
Na pierwszy rzut oka piwo jest lekko mętne, a jego barwa zdaje się być w deseniu miodowo-bursztynowej.
Aromat piwa jest zdecydowanie jęczmienny; wyczuwalne są bardzo delikatne nuty bananowe, ananasowe i innych podobnych owoców tropikalnych.
Przy pierwszym łyku atakuje nas smak słodu jęczmiennego, a w tle pojawia się wspomniane wcześniej wrażenie nut bananowych i ananasowych. Po chwili przetrzymania płynu w ustach i dokładnych posmakowaniu w skupieniu, ukazuje się subtelna goryczka, która towarzyszy nam już do końca tej parowej podróży.
Wysycenie jest małe. Pijąc w ogóle nie wyczuwa się gazu albo jedynie w bardzo niewielkim stopniu. Piana jest grubo ziarnista i natychmiast znika pozostawiając po sobie zaledwie uroczy wianuszek dookoła szkła.
"Parowe" jest bardzo ciekawym doświadczeniem dla naszych kubków smakowych i poszerza nasze horyzonty smakowe, choć moim zdaniem brakuje mu jakiegoś oryginalnego charakteru. Mimo to jest piwem lekkim i dobrze pijalnym. Ciekawostką jest, że powstało z okazji 100 lat istnienia linii kolejowej w Chrząstowie o czym mówi robiąca wrażenie, stylowa etykieta z pruskim parowozem Pd1 na czele. Według mojej opinii piwo zasługuje na bardzo dobrą notę, mimo pewnego braku swojego wyrazistego charakteru, który zdecydowanie nadrabia oryginalność.
Informacje
szczegółowe o piwie:
- Alkohol: 4,7% obj.
-
Ekstrakt: 11,6% wag.
-
Pasteryzacja: nie
- Filtracja: nie
- Fermentacja: górna
-
Dostępność: Piwa regionalne - Katowice Mariacka
-
Pojemność: 0,5 l
Ocena (w skali szkolnej) -
-5
0 komentarze :
Prześlij komentarz